【万能ダレ】
韓流ご飯好きで、2012年、韓国料理を習いに月に一回、趙善玉料理研究院に約1年間、通っていました。
ちょうど、上智大学でヨガクラスを担当させて頂いていたので、好都合でした。
大変貴重な経験で、とても先生に感謝しています。
お料理の先生には、果物の発酵酵素エキスを取り入れた、優しい、韓国料理を教えていただきました。
多忙でバタバタでしたが、韓食ソムリエの資格も取得しました。
そして、ヨガスタジオや自宅で『韓流クッキング倶楽部』を開催していました。
現在は静養中なので、家族や友人、スタッフのまかないキムチを漬けたりしています。
時には、季節野菜でナムルを作って、ピビンバ会したり、古漬けキムチを利用して、海鮮チゲ会いもしています。※勝手に命名(笑)
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最近、大好評‼︎
今の私の、イチオシを是非ご紹介させていただきます。
何気にふと、薬味が食べたくなり、思いつきで作りました。
辛いものが大丈夫な方
にんにくが大丈夫な方
でしたら、喜んで頂けます。
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材料
セロリ:大きな1株
青唐辛子:12本
ニンニク:大3株
醤油:300ml
以上で、激ウマです。
セロリの代わりにニラや九条ネギでもOK。
私はセロリ、大1株にパクチーを1束入れています。
色々楽しんでください。
ちなみに、セロリは大きな株で、小分けしたら、6,7本くらいになるかな?
ポイントは、ニンニク、青唐辛子、ニラor九条ネギをざく切りにすること。
セロリは細かく、芯から葉っぱまで全て投入。
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ニラは、一気に3束入らないから、数時間に分けて、押し入れています(笑)
2.3日常温で、浸かり具合を目で楽しんでいます。
完全に具がお醤油に浸かったらよく混ぜて、冷蔵庫で保存。1ヶ月くらい持ちます。
[ にらバージョン ]
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🌶そのまま、ご飯に具を乗せて食べる
🌶お酢やごま油を入れると用途拡大
🌶赤唐辛子、生姜を足してもgood
🌶煮物、焼き物、揚げ物にも合う
🌶お鍋のつけだれにも合う
🌶おうどん、パスタに和える
🌶ドレッシングのベースになる
🌶湯豆腐のタレ、冷奴のトッピングに
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お醤油の塩分が、気になりますが、しばらく冷蔵庫でつけていると、野菜の水分が出て、薄まってきます。
体温up
代謝up
免疫力up
年末年始、大活躍間違いなし。
私は、お歳暮代わりに、キムチやヤンニョムと一緒に渡していて、コレが1番嬉しいと、喜んで頂いています♡
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[食材情報]
青唐辛子や青森産ニンニク大袋はこちら
お醤油は漢宝塩 醤油 – コトノハ工房
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ちなみに、今日はわたしの誕生日。
誕生日のお花は、アイキャッチの山茶花。
花言葉は、「困難に打ち克つ」だって。
自宅でボーッとしていて、至福でございます♡
今日一日
自分にも周りの人達にも
やさしくなれますように
今日一日
平和な気持ちで
過ごせますようにฅ˒˒